Tout savoir sur le vin Kaefferkopf

Vin Kaefferkopf : comment le définir ?

Le vin Kaefferkopf se caractérise par un vin blanc alsacien produit sur la commune d’Ammerschwihr. Le lieu-dit appartient aux cinquante et un grands crus du vignoble alsacien depuis l’année 2007.

Le Kaefferkopf peut être traduit par “tête de coléoptère”, en référence à la forme du sommet de la côte. Le vignoble produisant du vin Kaefferkopf se démarque par son sol granito-calcaire et ses 72 hectares de vignes.

Exposé à l’Est, le vignoble est situé à une altitude de 230 à 350 mètres. Il propose une offre complexe de cépages, dans les pourcentages suivants :

• le Gewurztraminer (à 55%) ;
• le Riesling (30%) ;
• le Pinot gris (9%) ;
• des vins d’assemblage (6%).

Les spécificités du vin Kaefferkopf

Les grands crus du Kaefferkopf sont associés aux vins secs grâce à une caractéristique notable : leur fraîcheur. Pour apprécier leur dégustation, il est conseillé de laisser vieillir un vin Kaefferkopf entre 3 et 4 ans, ou de bien l’aérer.

Le terroir du Kaefferkopf est remarquable par son sol lourd et profond. Riche en argiles et limons, la minéralité du Kaefferkopf se perçoit nettement en bouche.

Le Riesling Kaefferkopf se démarque par son nez discret et ses arômes de fleurs blanches. En bouche, il présente une attaque fraîche et de la longueur.

Le Pinot gris Kaefferkopf présente des notes de fruits à chair blanche. Il se caractérise en bouche par sa fraîcheur et son onctuosité.

Le Gewurztraminer est un vin reconnu pour sa saveur onctueuse, fine et minérale. Le déguster après quelques années renforce son caractère.

Quel que soit le cépage choisi, 3 caractéristiques communes sont associées au vin Kaefferkopf :

• son parfum expressif ;
• sa bouche équilibrée ;
• sa saveur élégante.

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